Birra...e sai cosa bevi…purtroppo

“Due dita di schiuma, un mondo di gusto” è un percorso formativo intrigante, che ha l'obiettivo di sfatare vecchi luoghi comuni sulla birra approfondendo la conoscenza e le radici mediterranee della prima bevanda fermentata “scoperta” dell’umanità, apparsa sul pianeta circa 3.500 anni prima del vino

Strutturato in 6 incontri di 3 ore ciascuno, “Due dita di schiuma, un mondo di gusto” sarà un vero e proprio viaggio nella birra, con le sue infinite sfumature di colore (dal bianco al nero, passando per giallo chiaro, rosso e marrone) e grado alcolico (dai 0% delle analcoliche ai 25% e oltre delle cosiddette "barley wine"). Le prime lezioni saranno infatti dedicate alla storia e alla cultura di questa bevanda millenaria, alle sue materie prime, al processo produttivo e ai segreti della fermentazione che di volta in volta possono dare vita a fresche e frizzanti Lager, Ale calde e speziate o cremose Stout, fino ai più complessi e misteriosi Lambic. Sarà poi il momento di acquisire le competenze tecniche e gli strumenti indispensabili per un’attenta, ed anche critica e innovativa, Analisi Sensoriale, attraverso la degustazione di 20 birre selezionate tra le più famose e storiche etichette italiane, europee (belghe, anglosassoni e tedesche su tutte), senza dimenticare cosa “fermenta” nel resto del mondo (Stati Uniti, Sud Africa ed Australia), in un percorso gustativo negli otto stili birrari più rappresentativi (Abbazia, Ale, Blanche, Bock, Lager, Pils, Weizen e Analcolica).

Questo il promo di presentazione del corso sulle birre AssoBirra-AIS che definirei uno specchietto per le allodole, scemo io che ci sono cascato!

Ho frequentato il corso e tirando le somme devo dire che ho ritenuto il livello dello stesso estremamente basso.

Si vero, era un corso "base"...c'è da dire però che, teoria a parte, anch'essa molto discutibile nella forma e nella sostanza di alcune lezioni, le birre in degustazione erano veramente mediocri.

Organizzare, si fa per dire, un corso Base non significa scemare nella banalità di birre che definire da supermercato (non me ne voglia la GDO) è poco..

Un plauso all’AIS Lombardia che ha menzionato in anticipo e quindi con estrema correttezza, le birre in degustazione. Meno “limpida” è stata AIS Roma (o Bibenda che dir si voglia, tanto siamo lì) che ha tenuto tutto nascosto. E una volta iniziate le lezioni, l’amara sorpresa…

Di seguito un breve elenco delle birre presentate, tenetevi forte:

Moretti Zero

Tourtel

Affligem Blonde

Leffe Vielle Couvee

Moretti Grand Cru

Theresianer Pale Ale

Blanche De Bruxelles

Poretti Bock 1877

Peroni Gran Riserva

Forst Sixtus Bap Bock Chiara

150 Anniversario Menabrea Ambrata

Nastro Azzurro

Theresianer Vienna

Poretti Chiara Originale

150 Anniversario Menabrea Bionda

Pilsner Urquell

Becks

Franziskaner

Theresianer Vienna

Menabrea 3,5

E’ ben evidente che il tutto è stato fortemente, troppo, sponsorizzato dal gruppo Peroni-SAB-Miller. Birre di decisa impronta industriale, senza contare che non è stata presentata nemmeno una porter, una stout o una trappista in degustazione.

E questo sarebbe un corso sulla birra?

Dulcis in fundo visita finale poi allo stabilimento Peroni di Roma, inizialmente prevista per un sabato e poi spostata al venerdì pomeriggio, giorno feriale. Perché? Perché il birrificio il sabato è chiuso!!! Saperlo prima no? Complimenti all’organizzazione!!!

In conclusione a me è sembrato un corso fatto in fretta, molto approssimativo, quasi improvvisato, alla modica cifra di 300€. Che dire? Per quanto mi riguarda soldi buttati.

Diciamo che dopo questa “infarinatura” (più che altro la chiamerei “marinatura”, visto che ci hanno cotto il portafogli a puntino) mi sto documentando su guide e libri acquistati su indicazione di un relatore:

ad esempio

Birra - Michael Jackson - Ed. Mondadori

Una guida completa ed esaustiva, ne consiglio l’acquisto.

In merito al corso invece direi di evitarne la frequentazione (a maggio si terrà a Milano); lasciate stare, volgete lo sguardo su altri corsi.